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...intrepido viaggio lungo sentieri profumati dagli agrumi
e mi lascio stregare da note piccanti di zenzero ...…
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PECORINO COLLINE PESCARESI
Indicazione Geografica Tipica
Riconoscimenti e segnalazioni
Medaglia d'Oro - Pramaggiore (VE) 2007 - Italia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
Odore: sentori di frutta esotica, come ananas e banana, e note agrumate; secondari profumi floreali.
Gusto: caldo in bocca e di lunga persistenza, leggermente dolce al primo impatto con note di agrumi ma con leggero retrogusto piccante che ricorda lo zenzero.
Temperatura di servizio: 12° C.
Abbinamenti gastronomici: perfetto con primi e secondi di pesce importanti, come coda di rospo o rombo. Da abbinare anche con piatti speziati come il risotto al curry. |
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TIPOLOGIA: |
Bianco |
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VITIGNO: |
Pecorino 85% - 10% Trebbiano – 5% Chardonnay |
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REGIONE: |
Abruzzo |
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DENOMINAZIONE: |
I.G.T. |
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ZONA DI PRODUZIONE: |
Colline Pescaresi |
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ALTITUDINE: |
250 mt s.l.m. |
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ESPOSIZIONE: |
Sud, Sud-Est |
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SISTEMA DI ALLEVAMENTO: |
Pergola abruzzese e Filare a cordone speronato |
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TIPO DI TERRENO: |
Ghiaioso-Calcareo |
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RESA MEDIA PER ETTARI: |
150 q/he |
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PERIODO DI RACCOLTA: |
Fine Settembre |
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N° BOTTIGLIE PRODOTTE: |
9.000 |
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SISTEMA DI VINIFICAZIONE: |
Fermentazione a temperatura controllata |
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GRADAZIONE ALCOLICA: |
13,50% Vol. circa |
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